えのきは石づきを切り落とし、３cmぐらいの長さに切ります。
ちくわは斜めに短冊切りにします。
人参は線切りにします。
鍋に入れ、材料が被るくらいの水、白だし大さじ５をいれ、煮ます。
卵を割り、よく混ぜます。
卵を入れ、蓋をして半塾に仕上げます。
器にご飯を入れ、えのきとだけとちくわの卵とじをかけます。
シンプルですが、白だしだけで、美味しい卵とじができますよ。
