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今日のご馳走!! 須磨海岸・・・・戦利品「いぼにし」

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今日のご馳走!! 須磨海岸・・・・戦利品「いぼにし」

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%83%9C%E3%83%8B%E3%82%B7

イボニシ(疣辛螺・疣螺) Thais clavigera は、腹足綱 アッキガイ科 に分類される肉食性の巻貝の一種。極東アジアから東南アジアの一部まで分布し、潮間帯の岩礁に最も普通に見られる貝の一つ。しかし分類学的には未解明の部分もあるとされる。他の貝類を食べるため養殖業にとっては害貝であるが、磯で大量に採取し易いために食用にされたり、鰓下腺(パープル腺)からの分泌液が貝紫染めに利用されたりする。

本日の磯遊びでの・・・戦利品!!

私は、伊勢志摩の出身なので・・・・子供のころから、海での遊びが多く「磯もの」と言われる
干潮時に海岸を歩き、尻高、ウニ、マツバ貝、キサゴ、イボニシ等の小さい貝類を拾い集めて
湯がいて良く食べました。
それぞれ美味しいのですが・・・・中でもぴか一なのが、「いぼにし」です。
今回のは、かなり小ぶりですが・・・・食べると、苦みがあるのが最大の特徴です。
ハマる人は、この苦みが妙に心地よく癖になる美味しさです。

塩ゆでします!!

塩ゆでします!!

この貝・・・・肉食性で、神経毒を注入して浅利等の二枚貝を食べるそうです。

食べ方

食べ方

細いピック等を差し込み・・・・貝殻を回してやると、巻き巻きのしっぽまで・・・・
綺麗に外せます!!

ビール片手に止まらない・・・・・

コツ・ポイント

分布が広いので、磯遊びの際見つけたら是非トライしてみて下さい!!

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伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗る夢を追いかける。そののち、音楽に目覚め、ミュージシャンを志すが、夢やぶれ・・・・フレンチの料理人になる。人と同じはイヤ、マ...
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2021年09月06日

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