1.卵を黄身と白身に分ける 2.黄身を混ぜたら、千切りにした大葉、マヨネーズ、からしを入れ混ぜておく。 3.白身は砂糖と塩と酢を入れ、ツノが立つくらいで少し固めでメレンゲ状にする。 4.オーブンを190℃で予熱しバターを塗った耐熱皿を入れて温めておく。 5.メレンゲを2に少量先に合わせて全体を混ざりやすくしてから残り全てのメレンゲを入れて泡を潰さないようさっくり混ぜる。 6.温めておいた耐熱皿に5を流し込み190℃で予熱しておいたオーブンで6〜7分焼きあげる
