①弱火で熱したフライパンの上で塩胡椒で味付けをした鶏肉を皮を下にし、30分間放置しておく。 ②わさび、マヨネーズ、抹茶、白だし、鶏肉から出た鶏油、ヨーグルトを混ぜ合わせる。 ③30分たったチキンのフライパンの火を止め、裏返し5分ほど、放置しておく。 ④最後にスプーンでソースを底にしき、チキンをのせ、各種トッピングを盛り付ければ完成。
