ボウルにキッチンペーパーを敷き、豆腐を置いて、レンジで約2分チンして水分を飛ばす。
青しそは刻み、梅干しは種を取り除いて、叩いておく。
レンチンした豆腐の入っているボウルに、鶏ひき肉、かつお節、マヨネーズ、砂糖、梅干しを入れて、よく混ぜ、約8等分にし、成形する。
フライパンに油をひき、つくねを並べ、了解焼く。
●の叩いた梅干し、白だし、みりんを入れてよく混ぜ、レンジで約30〜40秒チンする。
つくねを器に盛り付け、青しそ、かつお節を飾り、梅のソースをかけて出来上がり。
梅干しは無添加の塩分18%の塩気が強いものを使っています。
