豆腐は重しをのせて軽く水気を切ります。 ボールに豆腐を入れ潰して、卵、しらすをいれ混ぜます。 フライパンに油を入れ、オムレツの形に整えるように焼き上げます。 器に盛ります。 付け合わせに、茹でたもやし、せん切りにした胡瓜を添え蒲鉾をのせました。 なくてもO Kです。
しらすと卵はよく合いますよ。