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迷わず投入！マヨでこっくり豆乳スープ

2021.08.28 668 *yuko*(曽布川優子)さん他6人

Rマムさん: 料理、製菓、ゴルフ、旅行が好き。1男児のワーママです。よろしく...もっと見る

迷わず投入！マヨでこっくり豆乳スープ

お野菜たっぷりの豆乳スープが、マヨネーズを入れるとこっくり濃厚な味わいに！
ベーコンなど肉類を入れなくても物足りなさを感じない！子供もお気に入りの一品です♪

材料（2〜3人前）

にんじん：３分の1本
玉ねぎ：小２分の1個
ズッキーニ：３分の1本
豆乳：300ml
水：100ml
マヨネーズ：大さじ3
にんにくチューブ：1センチ
サラダ油：小さじ1
白だし：大さじ2
◎スプレッタブル：約10g
◎小麦粉：大さじ1
塩：少々
ブラックペッパー：お好みで

野菜と材料の準備

にんじん、玉ねぎ、ズッキーニは5〜8ミリの角切りにしておきます。
器に◎の材料を合わせて練っておきます。

炒める

炒める

鍋にサラダ油、にんにくチューブを入れて火にかけ、にんじん、玉ねぎ、ズッキーニの順に炒めて全体に火を通します。

煮る

マヨネーズを入れて野菜と絡めます。そこへ豆乳、水、白だしを入れてひと煮立ちさせます。

とろみをつける

とろみをつける

鍋を弱火にかけながら、あらかじめ練っておいた◎（ブールマニエ）をスープに溶かしてとろみをつけます。

盛り付け

盛り付け

最後に塩で味をととのえたら完成！器に盛り付けて、お好みでブラックペッパーをふってお召し上がりください。

コツ・ポイント

油分が分離しないように、マヨネーズを入れるタイミングは、水や豆乳など液体を入れる前がおすすめ。

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ベーコンなど肉類を入れなくても...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2020/07/12/1c26d83e264d6de7d71a0c086e73c9ba.jpg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2020/07/12/1c26d83e264d6de7d71a0c086e73c9ba.jpg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2020/07/12/1c26d83e264d6de7d71a0c086e73c9ba.jpg?csize=30x30&v=1">Rマムさん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

迷わず投入！マヨでこっくり豆乳スープ
2021年08月28日

お野菜たっぷりの豆乳スープが、マヨネーズを入れるとこっくり濃厚な味わいに！ベーコンなど肉類を入れなくても...

Rマムさん

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