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豆乳カスタードプリン☆なめらか隠し味は…Σ(゜Д゜)

意外&おいしい使い方を教えて!マヨネーズのレシピコンテスト
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豆乳カスタードプリン☆なめらか隠し味は…Σ(゜Д゜)

☆こちらのレシピ、コンテストで銀賞を受賞しました!☆

今回は蒸してつくる豆乳カスタードプリンです。
以前に投稿したプリンはゼラチンでつくるタイプでしたが、今回はうちのちょっぴり変わった?!カスタードプリン…
なめらかにするためにマヨネーズを入れます!!
ゼラチンを使わないで蒸し器やオーブンでプリンを作るときには必ずいれます。
もう何年も作っていて、当たり前だと思っていたのですが、友達に驚かれたのを思い出して投稿しました。
マヨネーズをいれても、マヨネーズの味がしなくて、ちょっぴり濃厚?!と思わせるような、しっとりしてなめらかなプリンになります。
いつも作るプリンが、少しかたいな~と思っている方は是非、マヨネーズを入れてみて下さい☆

材料 (8個分)

  • 調整豆乳:300ml
  • 豆乳生クリーム:100ml
  • :3個
  • きび糖:70g
  • マヨネーズ:大さじ2
  • A)ホイップクリーム:30g
  • A)調整豆乳:大さじ1

作り方

【作り方】

【作り方】

ボウルに卵を割りいれほぐします。

→豆乳を入れてまぜたら、1度こします。

→こしたものに、きび糖、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせます。きび糖がとけるまで混ぜてください。

→豆乳生クリームを入れてまぜあわせたら、こしながら、耐熱の器に流しいれます。
生クリームを泡立てないように優しく混ぜて下さい。

→蒸し器に入れて、お湯が沸騰してから弱火で10分蒸します。
火加減やプリン液の温度で時間が多少変わりますので、調整してください。

→蒸しあがったら取り出して、余熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

→冷やしたら、A)ホイップクリームとA)豆乳を混ぜたものを上にかけたら完成!
カラメルソースをかけても美味しいですよ(゜∇^d)!!

コツ・ポイント

乳化された植物油とお酢には、加熱している時に、たんぱく質が固くなりすぎないようにする効果があるみたいですよ(゜∇^d)!!

いつもの焼きプリンにも試してみて下さい☆

冷やして作るタイプのプリンはこちら( ꈍᴗꈍ)

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mmmama
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なんでも楽しむ多趣味な2児の母です。無理しすぎない程度に、家族の為に丁寧な食生活を心がけている上級食育アドバイザー。小さな畑ですが、無肥料無農薬でお野菜を育てて12年目になります。 また、絵を...
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智兎瀬さん
智兎瀬さん

mmmamaさんこんばんは♡✨
いつも来て頂きありがとうございます(୨୧ᵕ̤ᴗᵕ̤)

そしておめでとうございます♬
プリンにマヨやった事なかったので試してみます⭐︎

2021-09-23 20:54:00
mmmamaさん
mmmamaさん2021-09-23 21:41:46

智兎瀬さん、コメントありがとうございます。
【コツ・ポイント】にも書きましたが、乳化された植物油とお酢には、加熱している時に、たんぱく質が固くなりすぎないようにする効果があるみたいです。火を通し過ぎないように注意して作ってみて下さい(゜∇^d)!!

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