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料理レシピ

お昼ご飯に☆タイ風焼きそば☆

更新日：2021.07.11  272 *yuko*(曽布川優子)さん他13人

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maruri_7
maruri_7さん
海外（オランダ、イギリス、香港）に在住経験あり/各国料理やイン...もっと見る
お昼ご飯に☆タイ風焼きそば☆

こんにちは♪

我が家で休日のお昼ご飯によく作る
タイ風焼きそばです´◡`
夏休みにも良いかも◎
私なりのタイで食べた麺料理をイメージした
タイ風の焼きそばです。
ナンプラーとお酢が効いています☆

材料 （2人分）

  • 焼きそばの麺：２袋
  • 海老：200g
  • にんにく（スライス）：２かけ
  • しょうが（スライス）：１かけ分
  • 厚揚げ：２枚
  • にら：10本
  • 小ネギ（みじん切り）：５本
  • もやし：１袋（200gくらい）
  • ピーナッツ：大さじ４
  • ナンプラー：大さじ４
  • お酢：大さじ３
  • 塩：少々
  • 砂糖：小さじ２
  • サラダ油：大さじ２
  • お好みでパクチー：適量

作り方

中華鍋でにんにくとしょうがを炒めます

中華鍋でにんにくとしょうがを炒めます

中華鍋のような大きなフライパンに
サラダ油を入れて熱し、
にんにくのスライスと
しょうがのスライスを炒め
香りを出します。

にら、もやし、厚揚げ、海老を炒めます

にら、もやし、厚揚げ、海老を炒めます

・にらは４cmに切ります。
・厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
・海老は殻を剥いて背わたを取ります。
↓↓
中華鍋で全てを入れて炒めます。
海老はよく火を通しましょう。

小ネギのみじん切りも入れます

小ネギのみじん切りも入れます

引き続き炒めます。

焼きそばの麺の袋に穴を開けてレンチンします

焼きそばの麺の袋に穴を開けてレンチンします

袋をフォークなどで数カ所
穴を開けて、
レンジで１分ほど温めます。
（麺がほぐれるくらいで大丈夫です。
各ご家庭のレンジの状況で
分数は調整してみて下さいませ）

★麺をレンチンすると
麺をフライパンに入れてから
水を入れる必要がないので
水っぽくなりません( ´◡` )

麺とピーナッツを入れます

麺とピーナッツを入れます

レンチンした麺と、
ピーナッツを２つに割ったものを
中華鍋に入れて
引き続き炒めます。

ナンプラー、お酢、塩、砂糖を加えます（ここでお好みでパクチーも入れても◎）

ナンプラー、お酢、塩、砂糖を加えます（ここでお好みでパクチーも入れても◎）

さっくりとよく混ぜます。
ここでお好みでパクチーを投入してもOK!
（量もお好みで´◡`）

お皿に盛りつけて、できあがり♪

お皿に盛りつけて、できあがり♪

アツアツのうちにどうぞ☆

コツ・ポイント

ささっと中火くらいで手早く炒めると
水分が出過ぎず良いと思います´◡`

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海外（オランダ、イギリス、香港）に在住経験あり/各国料理やインテリア、雑貨好き/器好き/習い事はフラワーアレンジメントと生け花/高校生の子育て中/カメラや絵を描くことやものづくりが好き/ふだんは...

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