① 米は洗う。レモンの皮は細切りにする。
② 鍋に水400mlと米を入れて火にかけ、沸騰したらザルにあげて湯をきる。
③ 鍋に豆乳の半量とレモンの皮を入れ、火にかけてあたためる。レモンの香りが豆乳に移ったら、②を加え、よくまぜながら弱火で15～20分煮る。
④ 残りの豆乳を加え、さらに10分ほど煮る。コンデンスミルクを加えてまぜ、火を止める。
⑤ あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、器に盛り、好みでシナモンパウダーを振る。
豆乳を使うことで、大豆のうまみもしっかりと味わえるオススメのレシピです！
