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卵のおしりの部分(とんがってない方)を、平らな固い部分にコンコンっと軽くぶつけて、小さなひびを入れます。中身が出てこない程度の小さなひびで大丈夫です。
茹でるお湯に、酢をちょろっと少々加えて茹でます。酢は、タンパク質を固める働きがあるので、ひびから白身が出てきてしまったときに、白身を固める働きをしてくれます。
おしりをコンコンっとひびを入れるときに、力を入れすぎないこと♥小さな小さなひびで大丈夫です。
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