ホーリーバジル(holy basil)

不老不死のハーブ　インドのアーユルヴェーダで五千年の歴史！！

タイ料理・・・必須のハーブ
良くガパオのレシピに、スイートバジルで代用とか・・・・ありますが、大間違いです。
holy basilぢゃないと、絶対ダメな料理なのです。
何故なら・・・・「ホーリーバジルをタイ語でガパオ」と言います。

スイートバジルとは、別物で葉っぱに強い香りがあります！！


https://alloeh.jp/articles/585
ホーリーバジルとは
ホーリーバジル（カミメボウキ）は、料理で使用されるようなマリナラソースの甘いバジルや、フォーの蒸しボウルに風味を付けるためなどタイのハーブとは異なります。カミメボウキとしても知られるこの緑の葉の多い植物は、東南アジア原産です。眼病から白癬まで、多くの症状の治療薬としてインド医学の歴史に残されています。

葉から種子まで、ホーリーバジルは体、心、精神の強壮剤として考えられています。このホーリーバジルは、様々な部位が以下のような、さまざまな状態に対する効果が期待されています。

気管支炎には生花を使用
マラリアには黒コショウで葉と種子を使用
下痢、吐き気、嘔吐には植物全体を使用
湿疹には錠剤と軟膏のフォームを使用
胃潰瘍や目の病気にはアルコール抽出物を使用
虫さされには葉から作ったエッセンシャルオイルを使用

ホーリーバジルの栄養価

ビタミンAとC
カルシウム
亜鉛
鉄
クロロフィル

効果
ストレス・不安に関する効果
抗酸化作
血糖値に関する効果
コレステロールに関する効果
炎症・関節痛に関する効果
胃の保護に関する効果