① 豆乳、生クリーム、練乳、グラニュー糖、コーンスターチを鍋に入れて火にかけ、とろみがついたら火を止めて器に入れる。
② ゆずは汁を絞り、皮はせん切りにする。
③ 鍋に②、砂糖、水を入れて火にかけ、ゼラチンも加えて溶かす。
④ いちごはさいの目切りにする。
⑤ ①に③と④をのせて冷蔵庫で冷やし固める。
コーンスターチの量が多いので、固めの仕上がりになります。お好みでコーンスターチを半量くらいまで減らせば、さらにプリンのような柔らかい口当たりに仕上がります。
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