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花椒香る♪濃厚さばみそ坦々つけそうめん

2021.06.13 1795 *yuko*(曽布川優子)さん他1人

高野豆腐さん: --もっと見る

花椒香る♪濃厚さばみそ坦々つけそうめん

これからの季節にお勧めの、花椒香る♪濃厚さばみそ坦々風つけそうめんです。難しいこと一切なしの、さば味噌缶だからこそ、簡単にできる一品です。また、花椒の香りとしびれもいい感じです。

材料（２人分）

さば味噌缶：１缶
そうめん：２人分
すりおろし生姜：小さじ１程度
すりおろしにんにく：小さじ１程度
★豆板醤：小さじ１
★シャンタンスープの素：小さじ１
★味噌：小さじ２〜３
★砂糖：小さじ１弱
★豆乳：５０cc
白胡麻：適量
花椒（パウダー）：適量
ラー油：適量
ごま油：適量
水：２００cc

フライパンにすりおろし生姜と、にんにくを入れ、少し炒めます

フライパンにすりおろし生姜と、にんにくを入れ、少し炒めます

フライパンにごま油を入れ熱し、すりおろし生姜と、にんにくを入れ、少し炒めます。本当に、ちょっとだけです。むしろ混ぜ合わせる感じです。

１のフライパンに材料を全部入れる

１のフライパンに材料を全部入れる

１に、水２００cc、★の調味料全て、さば味噌（汁ごと）を入れ、グツグツ煮込む。鯖は、ざっくりほぐすといいです。

そうめんを茹でる

そうめんを茹でる

そうめんを規定の通りゆで、水気を切りお皿に盛り付ける。ちなみに、その間も、さば味噌坦々は煮込んでおく。

器に盛り付け♪

器に盛り付け♪

熱々のさば味噌坦々風を盛り付け、ラー油をまわしかけ、白胡麻、花椒をお好みの量をふりかけ完成。

コツ・ポイント

コツというコツはないのですが、味噌の分量は、さば味噌缶の種類により塩加減が色々あるので、味を見ながら入れると良いです。ちなみに今回は、小さじ３です。

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花椒香る♪濃厚さばみそ坦々つけそうめん
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