クリスピーツナのサラダ オランジュ （Orange）
クリスピーな・・・・ツナを使った、サラダで・・・オレンジ風味てやつ！！
ツナのお題を頂いて・・・・是非とも作りたいと思っていた作品！！
缶詰のツナは、とりあえずツナなんだけど・・・・味がぼやけているimage！！
ガツン！！としたツナ感を出すために、脱水してクリスピーにします！！
パイレックスのplateにキッチンペーパーしいてツナを入れ・・・同じサイズのplateで挟んで
電子レンジにかけます！！ すると水分が抜けて旨味も凝縮されます。
セミドライのimage・・・・へなちょこなツナが、ガツンと存在感を表します！！
オレンジ風味は、ゼストの千切りからstart！！
水を加えて・・・レンチンした後、水でさらして・・・えぐみを抜きます！
サラダに加えて和えていきます。
アーリーレッド、クリスピーツナも加え・・・・ガーリックオイル、ライム果汁、塩、コショウで
味付けします！！
plateに盛り付けて、ミニトマト、オレンジ果肉、basilをあしらいます。
通なリゾット（Risotto）輝ける未来へ
2021年6月2日
世知辛い世の中。。。。美味しい物を口にしてないと、やってられないと思うのは万人の思いかと・・・
お題は、ツナで何か作りなさい!!
ツナねぇ・・・・先日1缶/5000円のプレミアムツナ缶の放映してたけど・・・・
1缶/220円の唐辛子ツナ缶見つけたので、スペシャルリゾット作ってみました。
缶の中オイルを濾して・・・そのオイルで「ダンテル」という薄焼きせんべいを作り・・・・
リゾットのaccentにつまみながら・・・食べるって奴！！
これね・・・・ありえーへん美味しさ、ツナオイルは・・・・絶対捨てたらダメですよ！！
ツナ自身より美味しいかもです(笑)
リゾットは、新玉ねぎ、人参、マシュルームと生米からソテーして・・・・ブイヨンで炊き込みパルメザンで仕上げるってsimpleなstyle。
ほぼ・・・お米と野菜が同割で入っています。
マシュルーム多めなので、旨味は増しまし・・・ましまし美味しくなる言う作戦！！
ちょい足しアイテムが3つ！！
1）クリスピーオニオン
2）ローズマリーとにんにくのフリット
3）謎の麻辣ポン酢
ダンテルを加えれば・・・・4種の味変！
輝ける未来と言うのは、ここなんですよ。。。
普通のリゾットで終わらないて意味！！
ツナ好きの通な人が「通なリゾット」「つうなリゾット」「つうなRisotto」
と連呼すれば”ツナリゾット”になってしまうというscenario！！
2021年6月2日
先日のリゾットの時の・・・・dentelles（ダンテル）とローズマリーをデコレします。
パイレックスのplateで挟んで・・・レンチン！！
コツ・ポイント
全体のサラダは・・・・ガーリックオイルとライム果汁でcoatingされてます。
その中に・・・クリスピーツナとゼストが絡まり、オレンジやbasil、トマトが見え隠れして
香りとなり、鼻から抜ける・・・心地良さ！！
普通のサラダに見えますが・・・・食べたら別物！！
ツナ缶を載せただけのサラダは、・・・・・何だった？？
と驚く美味しさに！！
簡単には、できませんが・・・・間違いなく美味しい！！
是非・・・ぜひ！！
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