鯛に塩（分量外・適量）を振り、５分程度置き、ペーパータオルで出た水分を拭きとる。
フライパンを中火にかけバターを入れて、皮目から鯛を焼く。
焦げ目がついたらひっくり返し、火を弱めて２分程度焼く。
調味料を加えて沸騰させ、調味料をかけながら焼いたら完成。
鯛から出た水分を拭き取ることで臭みを取ります。
火の加減に注意しながら焼いていきます。
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