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料理レシピ

【夏バテ予防にも！】ピリ辛・豚キムごまだれパスタ

更新日：2021.05.08 1228 maruri_7さん他12人

料理研究家／Ｃｈｏｋｏさん: 料理研究家のＣｈｏｋｏです。モデル時代に食と美容、健康...もっと見る

【夏バテ予防にも！】ピリ辛・豚キムごまだれパスタ

コクがあって、まろやかな味わいのごまだれに ”ラー油とにんにく” でピリッ！とアクセント。

具材に、豚しゃぶとキムチ、たまねぎを合わせました。

"疲労回復ビタミン” とも言われている ”ビタミンＢ１” が豊富な豚肉は、暑さで疲れた身体をサポートします。

また、たまねぎと一緒に食べることで、その効果がup！「豚肉+たまねぎ」は相性抜群です♪

発酵食品のキムチにも疲労回復をはじめ、食欲増進や免疫力upなど、暑い日に嬉しい効果が期待できます。

★辛いものがお好きな方はキムチ多めがオススメです★

材料（1人分）

パスタ：７０ｇ
豚肉（しゃぶしゃぶ用）：６０ｇ
たまねぎ（うす切り）：４分の１個/５０ｇ
キムチ：適量
酒：小さじ２分の１
片栗粉：小さじ２分の１
【ピリ辛ごまだれ】
白ねりごま：小さじ２
白すりごま：小さじ１
砂糖：小さじ１
しょうゆ：小さじ１
鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ４分の１
水：大さじ２
ラー油：適量
にんにくチューブ：適量
【その他】
万能ネギ（お好みで）：適量

作り方

①豚しゃぶを作る

豚肉に、酒と片栗粉をまぶします。
鍋にお湯を沸かして、豚肉に火をとおし、水にとって水気をきります。

②たまねぎを揉む

②たまねぎを揉む

玉ねぎに軽く塩を振って、厚手のキッチンペパーもしくは食品用のさらしに包み、
軽く揉みます。
流水でぬめりを流したら、水気を絞ります。
こうすることで辛みが抑えられ、食感が優しくなります。
※揉みすぎると、栄養素が流れ出てしまいますので”軽く”でOKです。

③パスタを茹でて冷水でしめる

パッケージの表示どおりにパスタを茹で、冷水で締めてしっかり水気をきります。
塩（分量外・少々）を振って軽く下味を付けておきます。

④ピリ辛ごまだれを作る

ピリ辛ごまだれの材料をよく混ぜ合わせます。

⑤盛り付ける

⑤盛り付ける

器にパスタと具材を盛り付けます。
ピリ辛ごまだれは食べる時にかけて、混ぜ合わせていただきます。

コツ・ポイント

ラー油とにんにくは、少しずつ加えてお好みの辛さに調節してください♪

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