鰆の骨をピンセットで抜きます。
食べやすい大きさに切る。ポリ袋に入れ、Ａを加えて軽く混ぜ合わせて15分ほどおく。
鰆に片栗粉をまぶす。
フライパンに太白胡麻油を入れて熱し鰆を揚げる。
骨をピンセットで予め抜く。
塩麹の濃度により調味料の量を調整してください。
太白胡麻油は癖がなく上品な味に仕上がります。
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