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料理レシピ

ズッキーニの肉巻き にんにく白ワイン風味

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
ズッキーニの肉巻き にんにく白ワイン風味

最近ハマっている野菜の肉巻き料理。
お弁当に最適です!
えのきや アスパラ 新玉ねぎもいいけれど
これからの季節ならば、ズッキーニがオススメです。
小ぶりなズッキーニを 縦に切って豚バラ肉で巻き
にんにくと白ワインで風味をつけ、仕上げに「トリュフのドレッシングソース」をふっています。
近所のスーパーで購入しましたが、手に入らなければ醤油ドレッシングや
焼肉のたれなどでも代用できます。

材料 (2人)

  • ズッキーニ:1と1/2個
  • 豚バラ肉:240g
  • 塩・コショウ・片栗粉:少々
  • オイル:小さじ1
  • ニンニク:1片
  • 白ワイン:大さじ3
  • トリュフのドレッシングソース:大さじ1

ズッキーニは小ぶりのものを選び 1本は両端を切り落とし縦に4等分する
1/2個は縦に2等分に切る

豚バラ肉を巻きつけ塩・コショウ・片栗粉をふる

薄くスライスしたニンニクとオイルを入れ 肉巻きズッキーニの全体を
こんがりと焼き焼き色がついたら白ワインを加える

仕上げにトリュフのドレッシングソースをふり 
器にニンニクとソースとともに盛り付ける

お弁当にもおすすめです

コツ・ポイント

★ズッキーニは小ぶりなものを使います
 大きかったら半分に切ってください

★トリュフのドレッシングソースの代わりに醤油ドレッシングでもOKです

★白ワインを加えることでコクと旨味がプラスされます

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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ズッキーニの肉巻き にんにく白ワイン風味
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2021年04月30日

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