料理レシピ

ピーマンと厚揚げのピリ辛そぼろ炒め

ピーマンと厚揚げのピリ辛そぼろ炒め

投稿日: 2021年4月30日更新日: 2021年4月30日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

ピーマンをざく切りにして厚揚げとともに　
豆板醤でピリ辛に炒めました。
ひき肉が入ることでボリュームも出て　主菜にもなります。
ピリ辛なので、ごはんにもよく合いおつまみにもおすすめです。

材料 (２人)

ピーマン：４個
厚揚げ：１個
豚ひき肉：１５０g
オイル：小さじ１
おろししょうが：小さじ１
aめんつゆ：大さじ２
a水：大さじ３
a豆板醤：小さじ２
a酒・みりん：各大さじ１
a片栗粉：小さじ２

ピーマンは一口大の乱切りに　厚揚げも食べやすい大きさに切る

フライパンにオイルを入れひき肉　おろししょうがを少々ふり
　ポロポロになるまで炒める

厚揚げを加えひき肉と絡めピーマンを加える

まぜあわせておいたaを一気に加え　かき混ぜながら絡めて　
器に盛り付ける

コツ・ポイント

★調味料は初めによく混ぜ合わせておきます

★ピーマンは食感も味わいたいので一口サイズの乱切りして
　厚揚げも同じくらいの大きさに切ることがポイントです

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