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料理レシピ

野菜を食べよう！第２弾【春キャベツ】のシャキ×２♪サラダ～中華風～

更新日：2021.04.24 3498 mmmamaさん他7人

料理研究家／Ｃｈｏｋｏさん: 料理研究家のＣｈｏｋｏです。モデル時代に食と美容、健康...もっと見る

野菜を食べよう！第２弾【春キャベツ】のシャキ×２♪サラダ～中華風～

春キャベツを使ったサラダの第２弾です。
今まで作ったサラダの中で、１番早く無くなりました！！

今回の第一声は「食欲がイマイチな時にもこれならイケるね～♪」と、元気いっぱいの人が・・・（笑）もりもり食べながら言っていました。

旬の野菜は栄養も豊富で、お財布にも優しいHappy食材。
一玉買っても使い切れるようにバリエーションを増やして堪能したいですね。第３弾も考え中♪

材料（２人分）

春キャベツ（ザク切り）：１１０ｇ
卵：１個
カニかま（ほぐす）：３本
春雨（戻す前の状態で）：１０ｇ
塩：１ｇ
【ドレッシング】
酢：大さじ１
砂糖：小さじ１
顆粒・鶏ガラスープの素：小さじ２分の１
ゴマ油：小さじ１
白ゴマ：５ｇ
塩：２ｇ

作り方

①野菜の下準備をする

ボウルに春キャベツを入れ、塩を振って５分置き、軽く水気を絞る。

②炒り卵を作り粗熱をとる

②炒り卵を作り粗熱をとる

ボウルに卵を割りほぐし、塩ひとつまみ（分量外）を加えて混ぜる。
鍋に油をひかずに溶いた卵を入れて、泡立て器で（菜箸でもOK）ほぐしながら弱火で火を通す。
周りに火が通って膜が張ってきたら火を止めてかき混ぜる。こうすることで火の通りすぎを防ぎ
しっとり仕上がる。粗熱を取る。

③春雨を戻して食べやすい長さに切る

春雨をパッケージの表示どおりに戻して、食べやすい長さに切る。

④ドレッシングを作る

ボウルに、ドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。

⑤具材とドレッシングを和えて冷やす

⑤具材とドレッシングを和えて冷やす

ドレッシングのボウルに、春キャベツ、炒り卵、春雨、カニかまを加えて和える。

冷蔵庫でよく冷やして器に盛り付ける。

コツ・ポイント

キャベツをザク切りする際、手でちぎってもOKです。
大まかに切っても美味しく出来上がります。

冷蔵庫でよく冷やすことで美味しさもシャキ×２♪感もupします。

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2021年04月24日

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