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【お肉を使わない！】～チンジャオ厚揚げ～

更新日：2021.06.01 571 maruri_7さん他7人

料理研究家／Ｃｈｏｋｏさん: 料理研究家のＣｈｏｋｏです。モデル時代に食と美容、健康...もっと見る

【お肉を使わない！】～チンジャオ厚揚げ～

オイスターソースの風味がおいしい青椒肉絲を、お肉の代わりに厚揚げで作りました。

ぷるぷるジューシーな厚揚げとピーマンのシャキッと感が食欲をそそります♪

お肉に比べて、冷めても固くなりにくいのでお弁当おかずにもオススメです。

材料（2人分）

厚揚げ・絹（※１油抜きして拍子木切り）：１７０ｇ
ピーマン（細切り）：３個
片栗粉：小さじ１
【味付け調味料】
オイスターソース：小さじ２
しょうゆ：小さじ２
酒：小さじ２
にんにくチューブ：２ｇ
【仕上げ用】
ごま油：少々

作り方

①味付け調味料を混ぜ合わせておく

②ピーマンに片栗粉をまぶす

②ピーマンに片栗粉をまぶす

ボウルにピーマンを入れて、片栗粉を全体にまぶします。

③ピーマンと厚揚げを炒める

フライパンに油（適量・分量外）を入れて中火にかけ、ピーマンを炒めます。
※食感を損なわないよう、炒めすぎに注意してくださいね。

厚揚げを加えてザッと混ぜ合わせます。

④味付け調味料を絡める

④味付け調味料を絡める

味付け調味料を全体に絡めたら、ごま油を加えてひと混ぜし、器に盛り付けます。

コツ・ポイント

※１油抜きの方法は、「厚揚げに熱湯をまわしかける」もしくは「鍋にお湯を沸かして厚揚げを入れ２～３分湯通しする」どちらでもお好みでOKです。

緑色のピーマンのみでも美味しく出来上がります。

カラーピーマンも合わせて使うと、彩りが華やかになると共に栄養価もupしますので、余裕があったら"緑色+カラー”の組合せにチャレンジしてみて下さいね。

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2021年06月01日

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