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料理レシピ

たけのこのあく抜きは茹でないで!簡単漬けるだけ

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かよママ
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たけのこのあく抜きは茹でないで!簡単漬けるだけ

春になるとおいしいたけのこの季節。
でもちょっとひと手間なのがあく抜き!

大きい鍋がない!
ぬかがない!
ってことありませんか?
そんなあなたもあの野菜があれば簡単にできます♪

材料 (作りやすい分量)

  • たけのこ:適量
  • 大根:適量
  • :適量

大根をおろす

大根をおろす

大根をおろします。
ただし、使うのは、おろした水分だけなので、しっかり水気をしぼりましょう。

漬け込むだけ!

漬け込むだけ!

大根おろしの水分と同量の水を混ぜます。
そこに切ったたけのこをいれるだけ。
2~3時間ほどでOK!

わかりやすいようにボウルに作りましたが、ビニール袋などならさらに少ない水分でできますね!

いろいろと楽しめます♪

いろいろと楽しめます♪

茹でていないので、炒め物やフリッターなどとても食感がよいです!
いろいろと楽しんでくださいね!

残った大根おろしは、天つゆにいれたり、お味噌汁にいれてみぞれ汁にもいいですよ!

コツ・ポイント

カットが大きいとえぐみが残る場合があります。

保存は、水につけた状態で。毎日取り換えて早めにつかいきりましょう。

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かよママ
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料理研究家・野菜ソムリエpro★★★ 食べ盛り男の子2人のママです。 料理、パン、お菓子などなど、『Vege-Full(野菜がいっぱい)』な生活してます♪ 料理教室、レシピ開発、講演会...
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2021年04月15日

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