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料理レシピ

【くらし薬膳】気血を補い＆廻らしリフレッシュ♪★ハーブちらし寿司－春の薬膳

更新日：2021.11.26 991 *yuko*(曽布川優子)さん他3人

日本くらし薬膳協会さん: 日本くらし薬膳協会（略称：JKA　Japan Kurashiy...もっと見る

【くらし薬膳】気血を補い＆廻らしリフレッシュ♪★ハーブちらし寿司－春の薬膳

【くらし薬膳；春の薬膳】タイムの香りが華やかなアレンジメニュー。気血のめぐりを良くして、心と体のリフレッシュを助けます。

材料（３~４人分/調理時間30分）

ご飯：お茶碗３杯分(450g前後)
塩鮭：2切れ
卵：2個
菜の花：10本程度
砂糖：小さじ1
醤油：小さじ1/2
タイム：小さじ1/2
(すし酢)
りんご酢：大さじ3
砂糖：大さじ2
塩：小さじ1/2

作り方

タイムとすし酢をご飯に混ぜてすし飯を作る

タイムとすし酢をご飯に混ぜてすし飯を作る

すし酢の材料を混ぜておく。ボウルに温かいご飯を入れ、タイムとすし酢を加えてよく混ぜてすし飯を作る。

塩鮭と菜の花の下準備をする

塩鮭と菜の花の下準備をする

塩鮭は焼いて骨と皮を取り除き、大きめにほぐす。菜の花は塩ゆでして３㎝くらいの長さに切る。

卵焼きを作る

ボウルに卵、砂糖、醤油を加えてよく混ぜて、卵焼きを作る。できたら冷ましてサイコロ状に切る。

お皿にすし飯、卵、菜の花、鮭を盛り付ければできあがり♪

コツ・ポイント

具材を盛り付ける時は、隙間を埋めるように置いていくと彩りがよくなります。

☆このレシピの生い立ち☆
気血を補ってめぐらせる食材を使ったちらし寿司に、タイムを加えることで香りがよくなって春の体調を整えてくれる一品になりました。タイムは包丁で少し砕いてから入れると食感が気になりません。イライラ、精神不安定、めまいがある人にもおすすめです。お花見弁当にも使えます。

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