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塩には卵をなめらかにほぐす働きが

塩には卵をなめらかにほぐす働きが
投稿日: 2014年5月1日 更新日: 2017年10月28日
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「暮らしニスタ」編集部の公式アカウントです。知りたい!教えたい!暮...
卵をほぐすのは、おなじみの作業だけれど、完全に白身と黄身がとけあうのってなかなか難しい…。きれいにほぐれるヒケツはなんと塩!

塩を箸の先にちょっとつけてから、卵をかきまぜると、卵白がほぐれやすくなります。ムラなくとけるので、厚焼き卵も色がきれいに。フライのときなどは、衣のパン粉がつきやすくなります!

材料

  • :ごく少量

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