料理レシピ

チキンとチリソース、美味しいの玉手箱！！

投稿日: 2021年3月24日更新日: 2021年3月24日

2 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

美味しいチリソースは、万能です。
全てを包み込み・・・・美味しいのcoatingに、笑みが溢れます。
香り、辛味、甘味、のbalance・・・・
ニンニク、生姜、玉ねぎを、炒めて香りをオイルに移します！！
豆板醤を加え、・・・辛味を補充！！
ケチャップ、砂糖、だし汁でmildな甘味に・・・・
塩、胡椒、醤油で味を調え、片栗でつないで・・・・胡麻油、白ネギで仕上げる！！

海老チリ、豚チリ、竹輪チリ、茄子チリ、マロニーチリ・・・・
スクランブルエッグと合わせるのも、お勧めです！！

材料 (１人前)

チキンもも肉：1/2枚
塩、胡椒（タヒンクラシコシーズニング）：少々
椎茸ちび：適量
ジャガイモ：小1
チリソース：
ニンニク、生姜、玉ねぎ：少々
オリーブオイル：少々
豆板醤（花椒辣醤でもOK）：少々
ケチャップ、砂糖、だし汁：
砂糖：
だし汁（シャンタン、香味ペースト）：
塩、胡椒、醤油：適量
ごま油：少々
片栗粉：適量
ウンピンビリンジョウ(Emping Belinj ：適量
白ネギ：1/2本

チキン下味

塩、胡椒（タヒンクラシコシーズニング）

タヒンクラシコシーズニング

バニラアイスにかけると、劇的に美味しくなる！

2021年2月4日

先日・・・・博士ちゃんのスパイスの番組で紹介されました。 SATE TOM（サテトム） SHIRACYA　CHILI　SAUCE（シラチャーチリソースそして今回のTajín（タヒン）　これで全部GETです。博士ちゃん曰く・・・・バニラアイスにかけると、劇的に美味しくなる！とか・・・ Tajín（タヒン）は、メキシコのスパイスでチリペッパーや、乾燥ライム、塩などが入った、しょっぱすっぱいメキシコの万能調味料です。メキシコといえば「3T」テキーラ、タコス…そしてタヒンと言われるくらい有名だそうです。肉料理、サラダにとどまらず、アイスクリームやフルーツにも“シャカシャカ”して食べるんだとか。

2021年2月4日

片栗をまぶして揚げておく！！

ジャガイモを素揚げしておく。

チリソース

ニンニク、生姜、玉ねぎを炒める。
豆板醤を加え炒めで、さらにケチャップ、砂糖、だし汁を加え・・・・
塩、胡椒、醤油で味を調え、片栗でつなぎ、ごま油を加え仕上げる。

椎茸みに

🍄🍄🍄　こんなチビ見たこと無いよ～　It's cute　！！　🍄🍄🍄

2021年3月19日

ちょっと、いつもと違う郊外のスーパーで発見！！二度見したよ！！無茶苦茶、チビやん！！　マシュルームより小さい、かわこ！！原木に菌打って・・・・出たばっかりのこ、だらけ！！あと、1週間もしたら・・・・normalサイズになるのに、ちょっとかわいそう？！けど、美味しそう！！　特別に許すけどね！！美味しく食べてあげるね！！　🍄🍄🍄

2021年3月19日

白ネギの微塵切りを仕上げに加え火を止める。

ウンピンビリンジョウ(Emping Belinjo)

インドネシアの揚げせんべい

2021年3月5日

ウンピンビリンジョウ(Emping Belinjo)インドネシアの揚げせんべいです。パッケージに入っているときは乾燥された板状態になっていますが、熱した油に入れるとあら不思議！　固かった円盤が「プーー」と膨らみ、揚げせんべいになってしまうお手軽、面白スナックです。ほろ苦さがクセになるおいしいさ！！ウンピンはインドネシア原産のムリンジョウ（メリンジョ）という樹木の木の実を叩きつぶし、伸ばしたもの（でんぷん質が多く含まれているのでそのまま伸ばせる）だそうです。

2021年3月5日