▪️アスパラガスは根元の硬い部分をピーラーでむき、4㎝ほどの長さに切る。
▪️鶏胸肉は皮を取り、1.5㎝幅のそぎ切りにし、食べやすい大きさに切る。ボウルに鶏肉とAを入れてよくもみ込む。
▪️Bは混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、鶏肉を並べる。香ばしい焼き色がついたら裏返して火を止め、そのまま1分ほどおき、取り出す。
フライパンを中火で熱し、アスパラガスをさっと炒める。水（大さじ1）を加え、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。塩（ふたつまみほど・分量外）をふっておく。
①の鶏肉を戻し、さっと炒め合わせたら火を止め、【B】を加えてよく和える。器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふる。
・鶏肉は調味料でよくもみ込み、片面は余熱で火を通すことでやわらかく仕上げます。
・マヨネーズは火を止めてから加えてください。
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