牡蠣は片栗粉(分量外)と塩(分量外)で揉んで綺麗に洗い、水気を切る。
白ねぎは斜め薄切りにする。
◎を合わせておく。
フライパンにごま油を入れて熱し、強火で白ねぎを入れてサッと炒める。
牡蠣を入れて強火で炒める。
◎を入れて絡めるように炒める。
白ねぎの代わりにシメジ・エリンギなどのキノコたっぷりでも美味しいですね。
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