料理レシピ

厚揚げと白菜の麻婆風。【白菜がとろとろ♪白ごはんと食べたい！】

2021.02.18 6394 イチゴ♪さん他5人

tomocoさん: 旬野菜を取り入れたアイデアレシピを紹介！ ”こんな野菜の食べ...もっと見る

【白菜レシピ】

とろとろ白菜に厚揚げを合わせて麻婆風に♪

厚揚げは豆腐よりも崩れにくいので扱いやすく、食べ応えもしっかりあります◎

白ごはんにのせて丼にしてもおいしい！

我が家では小さな子どもたちも一緒に食べるので、豆板醤を少なめ（またはなし）にしています。

ピリ辛好きな方は、豆板醤の量を小さじ1/2〜小さじ1など、お好みで調節してくださいね＾＾

材料（2人分（調理時間：20分））

絹厚揚げ：1枚（150g）
白菜：120g
豚ひき肉：100g
A 生姜（みじん切り）：小さじ1
A にんにく（みじん切り）：小さじ1/3
A 豆板醤：適量
B 酒、醤油：各大さじ1
B 味噌、砂糖：各小さじ2
C 水：100ml（1/2カップ）
C 鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ2/3
片栗粉：小さじ1と1/2
酢：小さじ1/2
ごま油：大さじ1/2

下準備

▪️絹厚揚げは1㎝幅の食べやすい大きさに切る。

▪️白菜は食べやすい大きさのざく切りにする。

▪️片栗粉は水（大さじ1）で溶いておく。（水溶き片栗粉）

作り方①

フライパンにサラダ油（大さじ1/2）とAを入れて弱火にかけ、香りしてきたら豚ひき肉を加えて中火で炒める。しっかりとほぐれて火が通ったら、Bを加えてよく炒める。

作り方②

白菜を加えて炒め、軽くしんなりしてきたら厚揚げも加えて炒め合わせる。

作り方③

Cを加えて煮立ったら、よく溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。酢とごま油をまわしかけて軽く混ぜ、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

・ひき肉に調味料を加えたら、味が馴染むようによく炒めてくださいね。

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厚揚げと白菜の麻婆風。【白菜がとろとろ♪白ごはんと食べたい！】

材料 （2人分 （ 調理時間：20分））

下準備

作り方①

作り方②

作り方③

コツ・ポイント

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材料（2人分（調理時間：20分））