料理レシピ

【紅玉りんごのコンフィチュールで！】さわらの紅玉りんご照り焼き

【紅玉りんごのコンフィチュールで！】さわらの紅玉りんご照り焼き

投稿日: 2021年2月22日更新日: 2021年2月22日

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栄養士まみ

栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

旬の魚「サワラ」と合わせたレシピ！
焼いたサワラに、紅玉りんごと合わせた調味だれを絡めた照り焼きに♡

りんごの果肉も潰さずに、食感も残るので、優しい味に！

☆鰆（サワラ）の栄養と効能☆
血栓を予防し、血液をサラサラにして血圧を下げてくれるEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富にあり、高血圧や動脈硬化の予防になります。

脳や神経細胞を活性化するDHA（ドコサヘキサエン酸）も豊富にあり、記憶力や学習能力を高めてくれる効果が期待できます。

カルシウムやリンの吸収を促進する効果があるビタミンDが、骨の健康維持に役立ち、骨粗しょう症予防にも効果があります。

「赤いビタミン」と言われるビタミンB12が豊富にあり、血液中の赤血球を作って造血作用があるので、貧血予防に効果的です。

カリウムが多く含まれているので、体内のナトリウム（塩分）を体外へ排出して、むくみや高血圧予防効果が期待できます。

春を告げる魚と言われますが、関西地方は春〜初夏、関東地方では冬が美味しいとされています。

カロリー→100g中で117kcal
糖質→100g中で0.1g

材料 (2人分)

さわら（切り身）：2切れ
塩：少々
薄力粉：大さじ1
サラダ油：大さじ1
☆紅玉りんごの贅沢コンフィチュール：大さじ1
☆しょうゆ：大さじ1
☆酒：大さじ1
☆水：大さじ2
☆さとう：小さじ2

①さわらの下処理

①さわらの下処理

さわらに塩をふっておく。

②調味料を混ぜる

②調味料を混ぜる

☆を混ぜ合わせる。

③さわらを焼く

③さわらを焼く

さわらに薄力粉をまぶして、油を熱したフライパンで皮面から焼く。《中火〜弱火》

④味付けをして完成！

④味付けをして完成！

裏返して身の部分を焼き、焼き目がついたら、②を入れて全体に絡めれば完成‼︎《中火〜弱火》

コツ・ポイント

＊薄力粉をまぶす前に、キッチンペーパーでさわらの水気を拭き取る。

＊②を入れたら焦げやすいので注意！

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