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白菜とやわらかむね肉の中華風とろみ煮。【のっけご飯にぴったり！ボリューム中華丼にも】

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白菜とやわらかむね肉の中華風とろみ煮。【のっけご飯にぴったり！ボリューム中華丼にも】

【白菜レシピ】

白菜と鶏むね肉を中華風のあんで絡めました。

むね肉は下味をよくもみ込み、さっと火を通してやわらかく仕上げます♫

とろとろの白菜に、やわらかな鶏肉もたっぷりでボリューム満点！

中華丼にように、ご飯にのっけてもおいしいです＾＾

材料（2人分（調理時間：15分））

白菜：大きめ3枚（300g）
鶏むね肉：大きめ1枚（280g）
好みのきのこ（しめじ、舞茸など）：2/3パック（60g）
A 酒：大さじ1
A 塩：小さじ1/3
A こしょう：少々
A ごま油：小さじ1
A 片栗粉：小さじ2
B 水：1/2カップ（100ml）
B 酒：大さじ1
B 醤油：大さじ2/3
B オイスターソース：小さじ1/2
B 鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1
B 塩：少々〜
片栗粉：小さじ1と2/3
ごま油：少々

下準備

▪️白菜は食べやすい大きさに切る。

▪️鶏むね肉は皮を取り、1㎝幅のそぎ切りにして、食べやすい大きさに切る。Aをよく揉み込む。

▪️好みのきのこは食べやすい大きさにほぐす（または切る）。

▪️片栗粉は水（大さじ1）で溶いておく。（水溶き片栗粉）

作り方①

フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら、裏返してすぐに取り出す。

作り方②

フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を強めの中火で熱し、白菜ときのこを炒める。しんなりとしてきたら、Bを加えてさっと煮る。

作り方③

①の鶏肉を戻し、よく溶いた水溶き片栗粉をまわしかけてとろみをつける。全体によく絡んだら火を止め、ごま油をまわしかけて器に盛り付ける。

コツ・ポイント

・きのこは霜降りひらたけを使用していますが、しめじ、舞茸、生椎茸など、お好みのきのこでも作れます＾＾

・白菜は芯の硬い部分＋きのこ→葉のやわらかい部分の順に炒めると、火の通りが良くなり炒めやすいです。

・鶏肉は片面だけ焼いて取り出してくださいね。（鶏肉をやわらかくするポイントの1つです！）

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