子供も大人も大満足! ホクホクにんにくの豆乳カレーレシピ

子供も大人も大満足! ホクホクにんにくの豆乳カレーレシピ
投稿日: 2015年1月7日 更新日: 2017年10月28日
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子供用のカレーって、大人には妙に甘いし苦手!という声をよく聞きますが、子供でもパクパク食べられて、大人も満足できるカレーがコレ!
甘いのになぜか大人味。鶏ひき肉の食感と深い味わいに、「おかわり!」の声が響きます。

材料 (4人分)

  • カレールー :100g
  • 鶏ひき肉 :200g
  • じゃがいも、玉ねぎ :各2個
  • にんじん :大1本
  • ホールコーン :大さじ5
  • ブロッコリー :1個
  • りんご :1/2個
  • にんにく :1個
  • 豆乳 :3と1/2カップ
  • はちみつ :大さじ2
  • サラダ油 :大さじ1

じゃがいも、にんじん、玉ねぎは1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分けて、にんにくは皮をむく。りんごはすりおろしておく。

なべにサラダ油を入れて中火で熱し、ひき肉と①の玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎが透き通ったら、じゃがいも、にんじんを入れて水3と1/2カップを入れる。

4

じゃがいもがやわらかくなってきたら、にんにくを入れる。ホクホクのにんにくに仕上げるためには、ここが絶妙のタイミング。さらにはちみつ、りんご、ブロッコリー、コーンを加えて10分煮込む。

5

豆乳を入れて、沸騰する直前で火を止め、ルーを入れ、混ぜながら溶かす。豆乳より先にルーを入れてしまうと、水分が少ないせいでなかなか溶けないので注意!



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