鶏もも肉派は半分に切り、塩とGABANホワイトペパーを両面にまんべんなく振りかける。
付け合わせの水菜は食べやすい長さに切り、蕪は皮を剥いて薄くスライスする。
フライパンを中火にかけて、バターを入れる。
バターが溶けたら鶏もも肉の皮目から焼く。
焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして弱めの中火で５分程度焼く。
ひっくり返し、もう一度、皮目を焼く。
付け合わせの野菜と盛りつけたら完成。
ホワイトペパーはたっぷりと振ります。
最後に皮目を焼く際は、鶏もも肉から出た脂をかけながら焼くと美味しく仕上がります。
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