じゃがいもに加える野菜は何でもよいが肉を巻いたときに水分が多いものは型崩れしやすい。
肉一枚ずつに、塩、コショウ、スパイス、小麦粉をふる。
小麦粉を丁寧につけるときれいな俵型に焼ける。
大さじ1杯のポテトサラダを手前に置いて巻いていく。
小麦粉を肉全体につける。
サラダ油大1をいれ焼き色がつくまで転がしながらやく。
少し多めにポテトサラダを作り翌日は肉巻きにしてお弁当に入れるとおかず作りが楽です。
サラダは水分少な目が焼いたときにきれいです。
