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料理レシピ

【くらし薬膳】疲労回復からだが喜ぶ☆鮭のサフランスープ-春の薬膳

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【くらし薬膳】疲労回復からだが喜ぶ☆鮭のサフランスープ-春の薬膳

【くらし薬膳;春の薬膳】気血を補ってめぐらせる具材で疲労回復、美肌、肩こり解消、ストレス軽減を助けるスープです。

材料 (2~3人分/調理時間20分)

  • :2切れ
  • 玉ねぎ:1個
  • じゃがいも:1個
  • チンゲン菜:3~4枚
  • にんにく:1かけ
  • :400cc
  • オリーブオイル:大さじ1
  • サフラン:2つまみ
  • コンソメ:小さじ2
  • 塩、胡椒:適量

食材の下準備をする

鮭は3等分にして軽く塩コショウを振っておく。玉ねぎとじゃがいもは皮をむいて一口大に切る。チンゲン菜も適当な大きさに切り、にんにくはスライスする。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、具材を炒める

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがしてきたらすべての具材を入れて軽く炒める。

全体に油がまわったらお水を加え、沸騰したらアクをとる

サフランとコンソメを入れ、煮る

サフランとコンソメを入れる。蓋をして中火~弱火で約7分煮る。

味を整え、盛り付けたら出来上がり♪

具材に火が通ったら、塩こしょうで味を整える。器に盛りつけて出来上がり。

コツ・ポイント

鮭は水洗いしてペーパータオルで拭いてから使用すると臭みが軽減されます。サフランは包丁で細かくしてから加えると、色や香りも出やすくなり、食感も気になりません。

☆このレシピの生い立ち☆
体を温め、気血を補ってめぐらせる具材をたくさん使いました。サフランは沈んだ気分もほぐします。心身の疲労を軽減して元気にしてくれるスープです。冷え、肩こり、肌あれ、胃腸虚弱、月経不順にもおすすめです。

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【くらし薬膳】疲労回復からだが喜ぶ☆鮭のサフランスープ-春の薬膳
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