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チキンとほうれん草のクリーム煮。【ほうれん草たっぷり!牛乳&むね肉でヘルシー】

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tomoco
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チキンとほうれん草のクリーム煮。【ほうれん草たっぷり!牛乳&むね肉でヘルシー】

【ほうれん草】

牛乳で手軽に作るクリーム煮^^

ほうれん草もたっぷり食べれて温まる、冬にうれしいメニューです♪

ヘルシーなむね肉をやわらかく仕上げるポイントも!

材料 (2人分 ( 調理時間:20分))

  • 鶏胸肉:1枚(230g)
  • ほうれん草:1/4束(60g)
  • 玉ねぎ:1/2個(100g)
  • A 酒:大さじ1/2
  • A 塩:小さじ1/4〜1/3
  • A こしょう:少々
  • A サラダ油:小さじ1
  • 薄力粉(鶏肉用):小さじ2
  • 無塩バター:10g
  • 薄力粉:小さじ1と2/3
  • B 水、牛乳:各1/2カップ
  • B 鶏ガラスープの素(顆粒)(※コンソメでも):小さじ1/2
  • B 塩:小さじ1/4程

下準備

下準備

▪️鶏胸肉の皮を取り、2㎝幅のそぎ切りにしてから、食べやすい大きさに切る。Aでよくもみ込み、薄力粉(鶏肉用)を加えてよく混ぜておく。

▪️ほうれん草は4㎝幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。

作り方①

作り方①

フライパンにサラダ油(大さじ1/2程)を中火で熱し、鶏肉を1枚ずつ並べる。片面に焼き色がついたら火を止めて裏返す。別皿に取り出しておく。

作り方②

作り方②

①のフライパンを中火で熱し、無塩バターが溶けたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。少々の塩(分量外)をふり、薄力粉を加えて馴染むように軽く炒める。

作り方③

作り方③

Bを加えて混ぜ、とろみがついてきたら①の鶏肉を戻し、ほうれん草を加える。さっと混ぜてしんなりしてきたら火を止め、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

・鶏肉をやわらかく仕上げるポイントは火入れ。下味をもみ込んだ鶏肉は片面だけ焼いて取り出し、ほうれん草と一緒にさっと煮ることでやわらかく仕上げます。

たっぷりあるおうち時間や新しい生活様式には慣れてはきたものの、自宅にこもりがちになると、どうしてもストレスも溜まってしまいます。そんなおうち時間を快適に過ごすためには、普段の生活にちょっとしたアクセントを加えてあげることが大切!
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旬野菜を取り入れたアイデアレシピを紹介! ”こんな野菜の食べ方あったんだ!”という驚きと発見が料理を楽しく、食べてくれる人を笑顔にできたら嬉しいです^^ 企業様のレシピ開発・コラム等の活動経...
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