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料理レシピ

【くらし薬膳】消化を助けて元気を補う★鶏肉のふんわりしょうが蒸し－冬の薬膳

更新日：2021.02.04 2907 and_a_plusさん他6人

日本くらし薬膳協会さん: 日本くらし薬膳協会（略称：JKA　Japan Kurashiy...もっと見る

【くらし薬膳】消化を助けて元気を補う★鶏肉のふんわりしょうが蒸し－冬の薬膳

【くらし薬膳；冬の薬膳】鶏肉が柔らかく、主菜にも副菜にもなる一品です。お腹を温めて消化を助け、元気を補います。

材料（2～3人分／調理時間30分）

鶏胸肉：200ｇ
人参：1/2本
インゲン豆：3本
シイタケ：4個
すりおろしショウガ：大さじ2
酒：大さじ1
塩：小さじ1

作り方

鶏肉の下ごしらえをする

鶏胸肉を一口大に切りボールに入れ、すりおろしショウガ、酒、塩をよく揉みこんでおく。

他の食材も切って加える

細切りにした人参としいたけ、1センチ幅に切ったインゲン豆も加えて良く混ぜる。

蒸し器で15分～20分蒸したら出来上がり♪

耐熱皿に入れ蒸し器で15分～20分蒸す。レンジの場合はラップをかけ3分加熱、取り出して良く混ぜさらに2分加熱し、ふきんで包んで1分放置する。

コツ・ポイント

鶏胸肉は繊維に垂直に切り、しょうがと酒を揉みこんでおくことで柔らかく仕上がります。電子レンジで加熱する場合には、2回に分けて加熱して余熱で火を通すようにすると、鶏胸肉がしっとり柔らかく仕上がります。

☆このレシピの生い立ち☆
鶏肉としょうがでお腹を温め、人参といんげん豆が胃腸をケアして消化を助けます。疲れやすくて冷える、お腹が弱くて下痢をしやすい、カゼを引きやすい人にもおすすめ。主菜にも副菜にもなり、家族の健康を支える一品です。

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