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（時間があれば）もやしのひげ根をとる。
鍋に☆を沸騰させ、もやしを入れて再度沸騰したら溶き卵を入れ、ふわっと浮いてきたら軽くかき混ぜて火を止める。
スープ皿に注ぎ、きざみねぎ（1人分＝小さじ1）をのせる。
・もやしのひげ根をとる方がシャキッとして美味しく仕上がります。
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