料理レシピ

飴色玉ねぎが10分で！トータル30分でできるオニオングラタンスープ

2021.01.24 6672 maruri_7さん他11人

よんぴよままさん: 4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで挑戦しています...もっと見る

じっくり時間をかけて作らなくてはいけない飴色玉ねぎ。裏ワザを使えば10分でできてしまいます。これができればお店で食べるようなオニオングラタンスープも手作りで♪

材料（2人分）

玉ねぎ：1個
バターA：10g
塩コショウ：適量
水：300㎖
固形コンソメ：1個
バターB ：10g
ガーリックパウダー：適量
バゲット：4切れ
チーズ：40g
パセリ：適量

飴色玉ねぎの作り方

10分で飴色玉ねぎを作る裏技は、冷凍玉ねぎを使うこと。玉ねぎを薄切りにしてフリーザーバッグに入れて冷凍することで、早く火が通りやすい状態になります。あらかじめ冷凍玉ねぎをストックしておくことで手軽に飴色玉ねぎを作ることができます。
(調理時間には冷凍時間は含めていませんのでご了承くださいませ）

超便利！【冷凍玉ねぎ】の使いやすい保存法

2021.01.24

冷凍玉ねぎは保存期間が長くなるだけでなく、甘みを手軽に引き出せ、調理時間を大幅に短縮できる便利食材。生の玉ねぎとはちょっと違う使いやすさがあるので、ストックしておくと重宝します♪続きを見る

こちらで冷凍玉ねぎの保存方法を紹介しています。

①フライパンに冷凍玉ねぎを出して、バターと一緒に強火で加熱。
②水分が飛んできたら、中火～弱火にして炒める。
③飴色になったら完成。

わかりやすいように、スマホのタイマーを横に置いて炒めてみました。最初は解凍してくるとともに、どんどん水分が出てきます。水分が多いうちは強火で一気に飛ばします。3～5分経過すると水分がなくなり、玉ねぎに色が付きはじめます。焦げやすくなってくるので火を弱め、よく混ぜながら炒めていきます。8分程度経過すると、この通りの飴色に。

オニオングラタンスープの作り方

①冷凍玉ねぎとバターAを炒め、飴色玉ねぎを作る。
②①に水とコンソメを入れて温め、コンソメを溶かしてスープにする。塩こしょうで味を調える。
③スープカップに②のスープを注ぎ、バターBとガーリックパウダーをのせたバゲットを入れる。
④チーズをのせる。
⑤250℃に予熱したオーブンで8～10分ほど、焼き色が付くまで焼く。
⑥刻んだパセリをかける。

玉ねぎの甘みたっぷりのコクのあるオニオングラタンスープが完成です。

コツ・ポイント

飴色玉ねぎ作り→約10分
スープを作りバゲットとチーズを乗せる→約5分
オーブンで焼く→約10分

手際よく作れば、トータルで25分程度。オーブンの予熱はタイミングを見てあらかじめしておくようにするとスムーズです。しっかりコクのあるオニオンスープがおうちでも食べられます♡

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