①さやごと塩洗いする。
②さやごと塩ゆで(5分程)する。
③ざるにあげ(水気を切り)塩をふりかける。
※枝豆の塩ゆでと同様
①さやから実を取り出し、流水で洗う。
②塩ゆでする。
③ボウルにざるを重ね、茹で汁ごと入れる。
③水を足し、冷ましておく。(グリーンピースがシワシワにならないように)
④お米を研ぎ、冷めたグリーンピースの茹で汁を注ぎ、塩・酒を少々加えて炊く。
⑤炊きあがったら、グリーンピースを加えて5分程蒸らす。
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