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長芋のふわトロ焼き

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長芋のふわトロ焼き

すりおろした長芋を焼くと、ふわっふわでトロっとした食感に。お好み焼き風にキャベツもたっぷり入れて焼きました。下味をつけてあるので、そのまま食べてもおいしいです。

材料 (4人分)

  • 長芋:250g
  • :2個
  • ベーコン:80g
  • キャベツ:2~3枚
  • 細ネギ:3本
  • 薄力粉:大さじ3
  • 顆粒だし:小さじ1
  • 醤油:小さじ1

①長芋の皮を剥いて酢水(分量外)に浸してアク抜きする。
②キャベツは5mm幅に、細ねぎは小口切り、長芋はすりおろしてベーコン以外の材料を混ぜる。
③4cm幅に切ったベーコンをフライパンで焼く。
④③を流し入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

長芋のネバネバ効果で気泡がいっぱいできるため、ふわっふわな状態で火が通ります。元々生でも食べられる食材なので、完全に火が通らなくても大丈夫ですが、表面が固まるまでじっくり蒸し焼きにしましょう。

ひっくり返すとこんがりベーコンがいい感じ♪ この塩気がまたよく合うんです。生地自体はふわっふわですが、食べるとトロっとした食感もあります。優しくじんわりおいしい味です。

コツ・ポイント

キャベツの他にニラやニンジンなど入れてもいいですね。紅ショウガも入れると彩りもよく、まさにお好み焼き味。このまま食べても十分ですが、お好みでポン酢を付けたり、ソースやマヨネーズをかけても。

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4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで挑戦しています。お弁当作りやスイーツ作り、お花、ラッピング、お料理や生活全般に活用できる精油を学び実践しているところ。以前から開催しているキャラ弁...
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