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ふわふわもっちもち!お好み焼き風大根餅

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ふわふわもっちもち!お好み焼き風大根餅

大根おろしの姿が全く分からなくなるけれど、大根おろしが主役の大根餅。初めて食べたときは大根の痕跡がわからなくて驚きでしたが、大根の旨みがギュッと活かされています。柔らかでもちもちとした、やみつきのおいしさ!

材料 (2人分)

  • 大根:200g
  • 桜エビ:5g
  • 細ねぎ:2本
  • 片栗粉:大さじ2
  • 薄力粉:大さじ2
  • 顆粒だし:小さじ1
  • 醤油:小さじ1
  • ごま油:大さじ1~2
  • かつお節:適量
  • 青のり:適量

①大根をおろし、桜エビ、小口切りにした細ねぎ、片栗粉、薄力粉、顆粒だし、しょう油を加えて混ぜる。
②フライパンにごま油をひき、スプーンで①をすくい落として焼く。
③両面をこんがり焼いて、火が通ったらお皿に盛り付ける。仕上げにかつお節と青のりをかける。

材料をフリーザーバッグに入れ、袋の上から揉んで混ぜると無駄なく手軽に生地ができます。少し緩めの生地でくっつきやすいので、ごま油を途中で追加しつつ焼いてください。

生地に味がついているので、タレなどはなくてもおいしいです。フワフワもっちもちの生地は、大根の旨みが感じられます。

コツ・ポイント

片栗粉や薄力粉を増量すると、しっかりした生地になり、焼きやすくなりますが、食感は変わるのでお好みで調整してみてください。

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4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで挑戦しています。お弁当作りやスイーツ作り、お花、ラッピング、お料理や生活全般に活用できる精油を学び実践しているところ。以前から開催しているキャラ弁...
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