紫蘇は千切りにし、明太子は皮をとる
うどんを茹でたらざるにあけ、すぐにそのままの鍋に戻し●をすべて加え和える
器に盛ったら炒り胡麻を散らし紫蘇をのせ出来上がり♪
明太子・バターの量はお好みで。 今回はふくやの明太子2/3腹を使いました。 うどんを茹でてお湯を捨てたお鍋をそのまま使うのでバターも溶けやすいです♪