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料理レシピ

★パリパリ手が止まらない‼ご飯にも合うから困っちゃう‼鶏皮のパリパリ揚げ甘辛だれ★

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★パリパリ手が止まらない‼ご飯にも合うから困っちゃう‼鶏皮のパリパリ揚げ甘辛だれ★

材料 (作りやすい分量)

  • 鶏皮:190グラム
  • A【酒:50㎖
  • 砂糖:大さじ1
  • 塩こしょう】:適量
  • 片栗粉:適量
  • B【酒:50㎖
  • みりん:50㎖
  • 砂糖:大さじ2.5
  • 醤油】:大さじ2
  • サラダ油:適量

作り方
1.鶏皮は広げて長さ半分に切りポリ袋などに入れAを加えて揉み込み30分程おく
2.フライパンにBを入れて火にかけとろみが付くまで煮詰める
3.ザルに鶏皮を取り出し水気を切る
4.片栗粉を全体にまぶし余分な粉ははたき落とす
5.2のタレはボウルに取り出しておく。フライパンはサッと洗いサラダ油を熱する
6.鶏皮を広げてカリッとするまで両面揚げる

7.キッチンペーパーなどに取り出し3分程おく
8.5のボウルに鶏皮を入れタレを絡めて完成

新型コロナウイルスの影響でおうち時間が長くなり、改めて見直されているのがその過ごし方。毎日の食事も、単におなかを満たすためのものではなく、雰囲気づくりも大切にしながら、家族でおいしいものを味わいたい、食べること自体をゆったり楽しみたい...
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2021年01月20日

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