料理レシピ

ちょい足ししても、そのままでもおいしい！ひとり鍋うどん「鮭とコーンのみそバター鍋うどん」

更新日：2020.12.29 899 *yuko*(曽布川優子)さん他2人

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ちょい足ししても、そのままでもおいしい！ひとり鍋うどん「鮭とコーンのみそバター鍋うどん」

アレンジしてもおいしい！コクと甘みがやさしい味わいのうどん鍋。

材料（1人分）

冷凍「丹念仕込み本場さぬきうどん」：1玉
生鮭（甘塩・一口大）：１枚
じゃがいも（一口大）：1/2個（約60g）
にんじん（一口大）：1/4本（約25g）
白菜（ざく切り）：１枚（約85g）
しめじ（小房に分ける）：1/4パック
スイートコーン（缶詰）：大さじ２
みそ：小さじ２
バター：10g
塩：適宜
［A］
鶏がらスープの素：小さじ1.5
酒：大さじ１
水：300cc

作り方

・下準備

・じゃがいも、にんじんはラップで包みレンジ600wで１分30秒加熱しておく

①つゆを作り、うどん、具材を加え煮る

鍋に［A］とスイートコーン缶の汁（大さじ２）を合わせて沸かし、凍ったままのうどんと具材を入れて煮る。
＊スイートコーンは最後にのせます

②調味する

具材に火が通ったらアクを取りのぞき、みそを加え溶かす。
必要に応じ、塩などで味をととのえる

③出来上がり！

スイートコーン、バターをのせて召し上がれ

コツ・ポイント

鮭の旨みとコーンの甘みが溶け合った、ほっこりするやさしい鍋うどんです。
「丹念仕込み本場さぬきうどん」はレンジ加熱もできますが、ぜひ凍ったままお鍋に入れて作ってみてください。
お鍋のおいしさがまるごとしみ込んだうどんは格別です。
スイートコーンの汁がない時は、みりんを適量加えてください。
みそは、淡色みそ（信州みそ）を使用しました。
お使いのものによって塩気、甘みが異なりますので、味をみて加減してください。

《アレンジ》
ちょっと手を加えるだけで、違った味わいのお鍋に変身します。
水の半量を「牛乳や豆乳」に代えると、よりクリーミーなお鍋に。
「カレールー」を加え溶かせば、コクのあるカレー鍋に。
味が濃い場合は、水や牛乳を加えてください。
地中海生まれの調味料「ハリッサ」を適量混ぜると、パンチのある異国の味わいが楽しめます。
お手軽に「キムチ」や「ラー油」を加えるのもおいしいですよ。

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