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料理レシピ

マスカルポーネチーズムースクリスマスバージョン

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
マスカルポーネチーズムースクリスマスバージョン

マスカルポーネと 生クリームと牛乳で作る ふんわり濃厚なムースです。
マスカルポーネが入るので、パンナコッタよりはコクのあるお味になります。
もう20年以上使っている クリスマスツリー型を使って
生地の1/3に抹茶パウダーを加え緑にしてみました。
アラザンや 星型ラムネ 雪の結晶シュガーをちらします。

材料 (4〜5人)

  • マスカルポーネ:200g
  • 生クリーム:200g
  • 牛乳:200g
  • グラニュー糖:40〜
  • ゼラチン:10g
  • バニラエッセンス:3滴
  • 抹茶:大さじ1
  • ラム酒:お好みで(小さじ2)
  • a飾りのアラザン シュガー ラムネ:少々

ボウルに室温に戻したマスカルポーネと軽くホイップした生クリーム
 2/3の牛乳 グラニュー糖 を加えよく混ぜ合わせる

水大さじ2でふやかしたゼラチンに残りの牛乳を加え600Wのレンジで
 40秒加熱して ゼラチンを完全に溶かす

マスカルポーネクリームにバニラエッセンスと溶かしたゼラチンを加え
 しっかりとかき混ぜ 生地の1/3を別のボウルに入れ抹茶を加える

ツリー型に抹茶の生地を流し込み 冷蔵庫で固めしっかり固めたら
白い生地を入れ冷やし固める

aで飾る

コツ・ポイント

★生クリームはホイップして加えるとなめらかな口当たりになります

★今回型に流し入れる前に裏漉しするのを忘れたため
 抹茶の粉が残ってしまいました
 型に入れるときは裏漉ししてからをお勧めします

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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マスカルポーネチーズムースクリスマスバージョン
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