豆腐は水切りをしておく。
春菊は耐熱皿に入れて電子レンジにかける。
（６００W １分２０秒)
水に取り熱を取ったら２㎝程度の幅に切り絞っておく。
柿は皮を剥いて細切りにしておく。
白ごまはフライパンで煎り、すり鉢に入れて擂る。
調味料を入れて混ぜ、豆腐を加えたらすりこ木で潰すように和える。
春菊と柿を加えて和えたら完成。
豆腐の水切りはしっかりとします。
