ふかした芋の皮をむいて、1cmほどスライスします。 ざるにならべて干します。 干し具合はお好みで。 お天気がよければ2~3日で出来上がります。
スライスが薄すぎたり、干しすぎるとかたくなります。 保存は、冷蔵庫で早めにたべましょう。