じゃがいもは1cm角に切って水にさらし、玉ねぎ、にんじん、筋を取ったセロリも1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
鍋にピュアオリーブ油を弱火で熱し、にんにくを炒める。
きつね色になってきたらじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて中火で炒める。
全体に油が回ったら【Ａ】を入れて煮立て、蓋をして弱火で15分煮る。
蓋を開け、【Ｂ】を入れて2~3分煮て器にそそぎ、パセリをふる。
材料を小さく切ると火の通りが早くなり時間短縮になります。
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