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男子喜ぶスタミナごはん!えびのガーリックライス

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村越 仁美
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男子喜ぶスタミナごはん!えびのガーリックライス

えび、玉ねぎ、ニンニク、ごはんとのハーモニーがたまらなく美味しい〜。
ガーリックチップスが良いアクセントになります。

🍳ワンダーシェフ
LARAMIE(ララミー) フライパン20cm

材料 (2人分)

  • えび:約150g〜160g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • あたたかいごはん:茶碗2杯分
  • にんにく:2片
  • 鶏ガラスープの素(粉末):小さじ1
  • 塩・こしょう:少々
  • :小さじ1
  • しょうゆ:小さじ1
  • 米油:大さじ2

下準備

下準備

▶えびの殻、背ワタを爪楊枝でとる。
大きい場合は、2〜3等分の大きさに切る。
水洗いして水気を拭き取り、ボウルに入れ、片栗粉大さじ1・水大さじ2を加えさらによく揉み込む。(分量外)汚れが浮いてきたら流水でよく洗い流す。 
▶玉ねぎをみじん切りにする。
▶にんにくを1片薄くスライス、1片みじん切りにする。(芽は、とり除く。)

ガーリックチップスを作る。

ガーリックチップスを作る。

フライパンに油、大さじ1入れ、スライスしたにんにくを入れ、弱火でじっくりキツネ色になるまで火を入れる。(約10分)
フライパンからニンニクを取り出す。
※少し白くても余熱が入ります。焦げないよう注意。

玉ねぎを炒める。

玉ねぎを炒める。

フライパンに大さじ1の油を入れ、弱火にし、みじん切りにんにく、玉ねぎにゆっくり火を入れ、キツネ色になるまで炒める。

ご飯とえびを炒める。

ご飯とえびを炒める。

フライパンにえびを入れ、赤くなったら強火にし、ごはんを加え手早く炒め合わせ、鶏ガラスープの素、塩こしょうで味を整える。
フライパンの鍋肌から酒、しょうゆを加え、香ばしい香りがしたら全体にからめ、火を止める。

盛りつける。

盛りつける。

①のガーリックチップスをのせ、完成!
20センチならこのまま食卓に出してもOK。

コツ・ポイント

油は、お好みの油でどうぞ。

なかなか収束が見えてこない新型コロナウイルス。気軽に外食!とはいかない日々のなかで、おうちごはんとあわせてテーブルドリンクへの関心が高まっています。でも「何を選んだらよいのかわからない」という声も。 そこで今回は、秋のリニューア...
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村越 仁美
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料理研究家/レシピ作成・スタイリング・料理写真提供を始め食育活動、アンバサダー等、幅広く活動中。 『食材少なめメインな再現しやすいシンプルなお料理』中心。 作る側に寄り添い、その先の大切な方...
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2020年11月25日

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